蜜汁照烧鸡翅,直流口水......
荔枝肉
2017-07-01
本帖最后由 荔枝肉 于 2017-7-1 16:32 编辑

蜜汁照烧鸡翅 直流口水......







食料:鸡翅 色拉油 食盐  料酒 老抽 生抽 葱姜蒜末 姜 桂皮 香叶 香菜 白糖 红糖 耗油 洋葱 西芹 胡萝卜 蒜 镇江香醋 清水 八角  蜂蜜 洋葱圈 草菇 花生碎











做法:1.将鸡翅用温水洗净,泡一会儿出油,切花刀(斜刀)加入盐,料酒,生抽(或老抽),八角,姜末抓匀,去腥
2.热锅不加油 把鸡翅丢进去,出出水分和油,拿锅铲按按鸡翅更容易熟,也更香

3.鸡翅盛出来,洗净锅,热油爆香葱姜蒜末以及八角,丢鸡翅进去爆炒啊,到AB面都出现很诱人的颜色,取出鸡翅,控干多余的油






4.将锅中的油控出后,往锅中加入一碗清水,两片姜,桂皮,八角,香叶,打成结的香菜,料酒(米酒)5勺,耗油3勺,生抽5勺,一勺老抽,四勺白糖,红糖一块像核桃大小,洋葱半个,西芹2根,胡萝卜半根,蒜1瓣,镇江香醋四分之一勺,清水一杯,蜂蜜一勺,先大火煮滚,再转小火熬制约10分钟

5.熬开后的汤汁,把香料捞出,把事先切好的洋葱圈和干草菇铺锅底,再把鸡翅重新摆放在锅中,加温水没过鸡翅,大火煮开






6.小火慢炖,待汤收汁,上盘,淋上点汁,撒葱末和花生碎。













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