脆香鲜辣开胃解腻的泡椒凤爪!解馋又健康!
荔枝肉
2017-07-01
脆香鲜辣开胃解腻的泡椒凤爪!解馋又健康!自己动手!
一道无骨凤爪菜,凤爪已经去骨,色泽洁白,口味脆辣爽口特别好吃。




制作过程:

1. 准备的材料:鸡爪400克,泡椒、葱、姜、花椒、八角、黄酒、盐各适量

2. 凤爪洗净去指甲对半切开,在沸水中焯一下去除一些腥味。

3. 再取一个锅,放入适量的清水,加入葱姜片、黄酒、花椒、八角和适量的盐,再放入凤

爪,大火煮10分钟

4. 捞出放入冰水中或者凉水中冲洗放凉

5. 晾干的凤爪放入玻璃瓶中,再倒入高料酒、泡椒、泡椒水、白醋、红辣椒、等量的凉开水

(水刚好没过所有材料),盖上盖子,浸泡12小时即可上桌,放入冰箱口味更佳


温馨提示:

1. 凤爪不要煮烂了

2. 煮凤爪的时候适量多放一些盐,以达到事先入味的效果





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