材料：黄瓜，胡萝卜，火腿配料：葱，盐，鸡精
做法:1：分别将黄瓜，胡萝卜洗净切丁，然后将火腿切丁2：锅内热油，爆葱香，然后放胡萝卜丁稍炒片刻3：再放入黄瓜丁小炒一回，最后放入火腿丁4：出锅前加盐，鸡精调味即可
二、黄焖鸡
材料:净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法:1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
三、香辣豆豉小鱼干
材料：小鱼干一包；蒜切薄片，姜切丝；豆豉若干；生抽，糖适量；伏特加多放一些（用料酒，rum也行）
做法：所有的调料和小鱼干都倒进小锅里，煮开后，调中火，大约煮20分钟左右，尝尝。然后大火收汁就得。
四、酱爆肉丁
材料：猪里脊肉200g，葱半段，黄瓜一根，甜面酱半袋（推荐葱伴侣的），料酒2汤匙，淀粉（嫩肉粉）1勺，食用油少许
做法：1、将葱切成葱花，里脊肉洗净切丁，黄瓜洗净切丁。2、将肉丁和加淀粉料酒用手抓匀腌制一小会儿（20分钟左右）3、锅烧热，放油，油七成热放切好的葱花炝锅。4、等葱爆出香味放肉丁翻炒，肉丁变色8分熟时放半袋甜面酱。5、翻炒均匀，再炒2-3分钟后放黄瓜丁，翻炒均匀一分钟。
出锅盛盘开吃~
五、椒丝腐乳通心菜
材料：主料：通心菜8两（连择带炒完就没多少了）辅料：红尖椒1个调料：广式白腐乳4块，白糖2克，黄酒，姜、蒜各5克，食用油
做法：1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状，然后放糖，因为家里几乎没怎么听说过九江双蒸，咱们就不用了，虽然我能买到，不过我也不买，因为我不知道下次是什么时候用，抑或是在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发。2、红椒把籽去掉切细丝，姜切丝蒜切末备用。3、通心菜去老梗洗净切段焯过，随个人喜好，也有不切的，直接吃，就是有时候不太好咽。4、坐少许油稍微热了就可以了，下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。5、然后开大火下腐乳爆香，倒一点黄酒，味道算是出来了，放通心菜炒匀，就齐了。
六、家常墨鱼材料：新鲜墨鱼2个，金华火腿适量，春笋1棵，水发黑木耳适量，尖椒2个，姜2片，香葱白少许，盐少许，料酒少许，鸡精少许，水淀粉少许
做法：1.将墨鱼去除内脏，剥去外层“薄衣”，洗净切花刀小块（约两指宽）备用；2.金华火腿切薄片，春笋剥壳后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小块备用；3.锅中放适量水烧开，将墨鱼放入汆水，墨鱼块成打卷状，即捞出过凉水，沥干水份备用；4.炒锅入适量植物油，有温八成热时放入姜片煸香，接着放入切好的香葱白末，将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟，再将尖椒块放入一起翻炒2分钟，点入少许绍兴黄酒，用鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡出锅装盘即可
七、香煎蚝油牛肉
材料：牛肉250克，大蒜3瓣，香菜适量，蚝油2大匙，糖1大匙，生抽1大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，清水2大匙，水淀粉1匙
做法：1.牛肉切成约0.3mm大片，大蒜切片；2.把牛肉与大蒜片放入碗内，把所有调节器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的搅拌，腌制30分钟3.平底锅内倒少许油，放入牛肉片煎制金黄色取出装盘即可。
八、芹菜木耳炒肉丝
材料：芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量
做法：1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
九、肉末香菇酸豇豆
材料：原料：酸豇豆、猪肉馅、香菇调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。3、锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟。5、酸豆角发干，加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小火炒熟。6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
十、腊肉炒芥蓝
材料：食用油30克 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 腊肉50克 芥蓝梗300克 红辣椒1个
做法：1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片；2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、糖、味精炒匀即可。
