无乳糖牛奶是给乳糖不耐受的人生产的，不是给糖尿病人生产的。
牛奶中天然含有乳糖，但乳糖和白糖（蔗糖）、葡萄糖、麦芽糖等甜味的糖不一样。它的血糖反应非常低，比大米白面之类的食物升血糖慢多了，基本上可以忽略不计。糖尿病人每天喝普通牛奶就可以了，无需花高价去买无乳糖牛奶。
无乳糖牛奶是用乳糖酶处理过的，这个酶会把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。因为乳糖甜味很小，只有白糖的20%，所以普通牛奶含4.8%左右的乳糖却没有甜味。把它“拆解”成葡萄糖和半乳糖之后，这两个甜味大一些，大概相当于白糖的70-80%，所以甜味会增加。
不过你不用担心，研究人员测定了这种无乳糖牛奶的血糖指数，发现它们升血糖的速度仍然很慢。假如你属于喝普通牛奶不舒服，有乳糖不耐受情况的糖尿病人，可以喝无乳糖奶。
