全，并且易为人体的消化吸收，在欧美享有“第二面包”的养誉。在法国，土豆被称做“地下苹果”。下面就随作者一起来看看土豆具体的功效与作用以及相关食用禁忌吧！
1，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助人体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的蛋白液，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4，土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
5，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外。所以土豆有补充营养、利水消肿的作用，是高血压和肾炎水肿患者的理想食品。
土豆的适宜人群
一般人群均可食用。尤其适宜中老年人、青少年以及更年期女性食用。
土豆的食用禁忌
1.土豆不宜与番茄同食；
2.土豆不宜与雀肉同食；
温馨提示
1.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
2.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
土豆的妙用方法
去除银器污渍
将生土豆片放在苏打水中煎煮片刻，然后用来擦拭银器，可恢复其原有光泽。
去除铝壶水垢
把3～5个土豆放在壶里煮几小时，壶里的水垢就会成片脱落，效果明显又不会损坏铝壶。
洁净镜框
金属镜框生锈后，用土豆皮擦拭，可恢复明亮。
治疗烫伤
干净的土豆皮剥下后，将之敷在烫伤处，并用消毒纱布固定，一般烫伤后3～4天即可痊愈，且不留疤痕。
美容
将土豆榨成汁敷脸，可去除皱纹，并有很好的美白效果。
治疗湿疹
以土豆洗净去皮，捣碎如泥敷于湿疹患处，每隔一小时换一次，约10次即能治愈。
