需要食材:
肥肠500克 蒜1头 青椒3个 红椒2个 姜1块 葱 盐 香叶 八角 桂皮 生抽 耗油 鸡精
做法:
水煮开，放入香叶，八角，桂皮，个人喜欢的香料都可以一起煮，这样会使肥肠更香。煮至自己喜欢的软度就可以了。
煮好，夹起，切块，配料切好备炒。
加油将葱姜蒜爆香。
倒入肥肠不停翻炒。
因为煮熟了，所以大火翻炒一下，就可以加入生抽，耗油，鸡精，盐，老抽少于上色，翻炒均匀。
将青椒，红椒加入翻炒一下即可上碟。
成品上碟，个人觉得肥肠煮半个小时左右韧劲，口感刚刚好。
小贴士：肥肠有润燥，补虚，止渴止血之功效。它用于治疗虚弱口渴，脱肛，痔疮，便秘，便血等症状。但感冒期间忌食肥肠。
