牛羊肉要这么吃,才真正暖身又健康
赵四儿
2017-02-03
说起羊肉,很多人都认为,羊肉的营养价值很高,是滋补身体的佳品。还有一种说法,「冬天吃一顿,暖和一整年。」

羊肉真的是名副其实的「滋补佳品」吗?

丁当要纠结下吃什么好,营养学的问题就请阮光锋老师来讲讲吧。
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暖身又暖心的羊锅

吃羊肉真的能御寒吗?

1. 羊汤「暖胃」又「暖身」
其实,你喝杯热水,也可以暖胃又暖身。
对,你觉得暖的一部分原因就是吃了热的、喝了烫的。

2. 羊肉富含蛋白质,产热高
在大多数地区,羊肉并不算特别常见的食物,每次吃羊肉的时候,容易吃得比较多。
羊肉中含比较丰富的蛋白质,蛋白质的「食物热效应」较大,也就是说蛋白质相比**两大类营养物质,碳水化合物和脂肪,消化吸收时产生的热量更多,吃完让人们感觉身体更暖。

同理,如果我们用猪肉、牛肉炖汤后,吃肉、喝汤也可以取得和羊肉类似的效果;或者一顿吃下比较多的猪肉、牛肉,一样能够让身体暖暖的。



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吃完羊肉,多喝水

吃羊肉容易「上火」?
总有人吃完羊肉后,觉得「火气」大、浑身燥热、干渴,有些人还会出皮疹……

这是怎么回事呢?有解决的办法吗?

在营养学和现代医学中,并没有所谓「上火」的概念。而上面这些表现,我们可以通过**的科学依据来解释。

比如,羊肉富含蛋白质,和刚刚我们说的一样,「食物热效应」较大,能增加身体散热。并且在消化的过程中,会动用体内大量的水分,从而出现干渴燥热的情况。

要解决这种情况,要注意饮食均衡,不要只吃羊肉,主食、蔬菜也需要吃,并且适当多喝水就可以缓解。

有的人则可能是对羊肉过敏,吃了羊肉后,出现皮疹等现象。这时,应当多多观察身体的反应,做好饮食记录。

如果确诊是对羊肉过敏,以后就尽量避免吧。



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羊锅味美,不要贪多

吃到「上火」的,是不是该考虑下吃太多了呢?

我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50~75 克,也就是不到二两,一盘涮羊肉可能就有半斤到八两,涮一盘就超标了。

另外,羊肉、牛肉、猪肉,这三种常见的肉类都属于红肉,建议每天吃的量不要超过 50 克。

美食分享着吃,更开心、更美味。

除了吃肉,许多人也爱喝鲜美的羊肉汤。不少人认为,熬煮到乳白色的羊肉汤,是最正宗的,营养也更加丰富。

其实,乳白色的羊肉汤中脂肪含量很高,它只是味道好喝,但并不健康。脂肪越多,汤汁越容易熬煮成乳白色。

对于追求美味与健康的人,不要贪多哦~
好,就这么定了,明天来个羊锅暖暖场,一家人围坐一锅羊肉汤前,温暖又解馋。

然后,羊肉要和什么一起烧,会比较好吃呢?

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