你有想过这也归基因管么？
首先来看看到底有多少人在香菜问题上是你的同类：有21%的东亚人，17%的欧洲人以及14%的非洲人不能忍受香菜，我们东亚占比最多。而在经常把香菜用于烹饪的南亚、拉丁美洲以及中东地区，只有3%到7%的人不喜欢香菜，这是加拿大多伦多大学的学者2012年调查得出的结果。
壹读君（yiduiread）猜测，如果不爱吃香菜的人们出生在印度，很可能就不存在今天这个问题了。
除了出生地的饮食习惯之外，这项研究还告诉你，一个人喜不喜欢吃香菜一部分取决于自身基因喜不喜欢。这几位学者对对3万名志愿者的基因进行了扫描。他们发现了OR6A2嗅觉受体基因。该嗅觉受体接收香菜中大量含有的醛类物质的信息。而这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。遗传了两个该变种基因的人就会厌恶香菜。
而来自加拿大和美国的另外两个研究团队也发现另外3个导致厌恶香菜的基因。
事实上，关于味觉，科学家已经确认了一些与酸、甜、苦、咸、鲜等基本味觉相关的基因。正是因为基因的不同导致任何人之间对某种味道的敏感度不同。比如说，这几种味觉里我们对苦味尤其敏感，苦味基因也是味觉基因中种类最多的，有数十种，这也表明苦味基因是受到自然选择而被最多保留下来的基因，因为很多有毒的东西都是苦的。
而一些**的食物，例如芥末、蘑菇、黑巧克力、培根、咖啡等食物也有学者找到影响人们对它们味觉偏好的基因。
别以为你的困惑就这样简单解开了，多伦多大学的研究团队经过计算发现，遗传性物质对香菜偏好的影响比例其实小于10%，不像你的身高你总是怨念没法改变。连团队领导者尼古拉斯·埃里克松都说，根据他的个人经验，厌恶香菜的人完全有可能随着时间的推移逐渐习惯这种味道。
从不爱吃香菜到被策反投诚是怎么回事？
是的。还有一些人对于香菜的爱不是从始至终的，很有可能是小时候曾经不喜欢吃，但长大又喜欢了。
人的口味会随着年龄而改变。婴儿时期是人味蕾最多的时候，有30000多味蕾散布在嘴里，所以进食对于婴儿来说是一个很刺激的过程——如果你让它们的食物色香味俱全的话。这就是为什么婴儿的食物大多没什么味道。而这个时期婴儿的主要任务是吸取卡路里好快快长大，所以味蕾只寻求脂肪和高糖分的奶水。酸的、咸的不是味蕾的目标，苦的更会被当做有毒物质排斥。
对甜味的喜好在青春期之前都不会消退，而在此期间一些食物中的一点点苦味都会被敏感的味蕾放大，所以孩子们总在父母的威逼利诱下才会少吃糖，多吃蔬菜，而大部分人在童年时也会对吃青菜各种抗拒。
评论
芔飝湮灭
真心欣赏不来香菜的味道，感觉像一种虫子的味道，我们这叫‘臭老婆’也有的叫‘香大姐’。我们家五口人，除了我都喜欢吃，现在大哥结婚了，嫂子也不吃香菜，我似乎找到了战友！以前我妈做汤做丸子什么的都要加香菜进去，现在要征求我嫂子的意见，必然的就不加了！问题是我哥被我说的也不吃香菜了，因为他们吃的时候我问大哥像不像‘臭老婆’的味道，，到现在大哥都不吃香菜！哈哈，被我带坏了！
