过完元旦就是新年，那么就做个小鸡造型的蛋糕来应景吧。 由于心中一直长草各种立体造型，那么今年就以小鸡造型开始，然后慢慢的尝试**造型。

用料
可可粉 50克
黄油 50克
低粉 20克
苦甜巧克力 65克
淡奶油 40克
鸡蛋 3个
糖粉 100克
惠尔通食用色素 适量
巧克力甘那许 适量
奶油霜 适量
裱花 适量
糖珠 适量
做法步骤


1、淡奶油+黄油煮至沸腾，关火


2、 趁热加入巧克力


3、用刮刀搅拌，待巧克力完全融化


4、蛋白分两次加糖粉打至硬性发泡状，如图提起打蛋头有尖角形成


5、在温温的步骤3中加入蛋黄搅拌均匀


6、一次性倒入混合过筛后的粉类（低粉+可可粉）


7、 分两次拌入打发的蛋白


8、动作快速的将面糊拌匀


9、 倒入模具，轻震几下，磕出气泡，150度烘焙50分钟



10、蛋糕脱模后切成两块，小的放在大的上面，然后稍稍修剪的圆润些，忘了拍图


11、奶油霜打松发待用



12、一片蛋糕，一层奶油霜


13、像这样做成一个小鸡的身体状


14、用叶片裱花嘴349号或者352号挤出全身羽毛， 在修剪下来的的蛋糕坯中切出圆形做眼睛



15、调出金黄色，用16号或者**型号的星星裱花嘴挤出嘴巴和头顶



16、在盘子的四周用巧克力甘那许挤出树枝状


17、放上裱好的水仙花，绿叶，撒糖珠做装饰


18、成品图


19、成品图
小贴士
1：因为首次制作这种立体造型蛋糕，我选用了质地比较硬实的巧克力蛋糕坯，因为这样的蛋糕坯比较容易修剪。 2：这次用的是叶片裱花嘴，我选择了奶油霜，因为奶油霜的裱花效果比淡奶油好，纹理会更加的清晰，缺点就是口感相对厚重些，不过在冬天里我还是更喜欢奶油霜，搭配一杯浓茶，是十分不错的选择。