老家在北方，以面食为主，一天三餐几乎都是馒头。有时候忙，家里没了馒头，来不及做，妈妈就做香葱鸡蛋饼，我和姐姐都会争着吃，配一杯豆浆或者香甜的粗粮粥，吃得热气腾腾。
工作以后，每天早晨都像打仗，没时间为早餐花费时间，香葱鸡蛋饼便成了早餐备选。做法简单，也没啥技术含量，五分钟即可搞定，配一杯豆浆，就是一顿舒服又美味的早餐。
材料：
鸡蛋2个，香葱一小把，盐少许，五香粉少许，面粉100克，水适量，食用油少许。
做法：
1.香葱切碎，加少许盐和五香粉拌匀；
2.打入两个鸡蛋拌匀；
3.倒入面粉，逐次加入水至成为可以流动的面糊；
4.不粘煎锅倒入少许油，晃动锅体，使油均匀铺满锅底，倒入薄薄一层鸡蛋面糊；
5.小火煎至两面金黄即可。
开吃咯~
