土豆，是我家常吃的一道菜，各种做法，土豆丝，土豆片，炖土豆、土豆茄子……
当然吃得最多的还是土豆丝了，简单、方便、又好吃，然而简单一盘土豆丝很多年前我也是炒不出来的，不仅粘锅，而且难吃。相信大多数人也和我之前一样，那么土豆丝怎么做不粘锅，吃起来又脆呢？
经过我多年的努力和练习，现在这盘菜已然成为了我的拿手好菜，我炒出来的土豆丝吃过的人没有说不好吃的。连嘴叼的老公也挑不出任何毛病。接下来的步骤你仔细看好了。
食材：土豆2个，干辣椒，大蒜，香醋，生抽，大葱叶（或小葱）
制作步骤：
1、土豆洗干净，去皮擦成丝。洗2-3次，将土豆淀粉都洗掉。
2、热锅下油，加入大蒜，干辣椒爆香，再加入土豆丝，盐，用旺火快速翻炒一下，加入香醋再炒一会，最后加入生抽炒匀，撤入一点大葱叶或葱花出锅。整 个过程最多两分钟，这样炒出来的土豆丝又香又脆又带一点辣味，一盘真的吃不过瘾！
