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[美味私房菜] 干煸豆角的做法

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发表于 2020-3-26 11:47:33 |显示全部楼层
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用料:豆角、豆瓣油、豆豉、姜葱末、牛肉末(可选)

1、豆角洗净去筋,掰成段

2、锅置火口,小火,放油适量,油里面加盐


3、4成热,下豆角段,在锅内煸至表皮干,呈黄色。搭起。

4、锅内留油少许,花椒,葱姜末,豆豉,豆瓣煨炒至出色出香。(可以在这个步骤加入肉末炒酥香再炒豆豉花椒)

5、将搭起的豆角放入锅内翻炒,扒味后,起锅装盘,成菜。


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